当心,不少烧烤店用死龙虾作原料

  
    天气越来越热,小龙虾已经成了应季美食。很多人都知道,小龙虾和螃蟹一样,烹饪前的鲜活度十分重要,可当商家把煮熟、配好调料的小龙虾端上餐桌时,这些龙虾是否新鲜,消费者心里不免打个问号。
    近日读者高女士向本报“民生热线”反映,她在体育路一烧烤店吃了一份炒虾尾,半夜开始拉肚子。她怀疑是吃了不新鲜的小龙虾造成的。“当时看着很诱人,但是用手剥起来的时候,感觉似乎并不新鲜,但口感上分不出来。”高女士说。是否有烧烤店用死去的小龙虾做原料呢?
    为此,记者走访了五龙口海鲜市场。“小龙虾23元一斤,全是活的。”一海鲜摊点老板介绍说,死的会便宜不少,做烧烤生意大都不买活虾,而是只买虾尾,即将小龙虾头须去掉,并将虾壳剥去。“拨虾尾都是死去的小龙虾,很便宜,每斤只需五六块钱。市场里基本上不用活虾加工虾尾,太贵卖不出去。”一位摊贩介绍说。走访发现,几乎每家销售小龙虾的摊点都有这种剥好的虾尾,价格也远比活虾便宜。一位摊贩说,现在天气热了,小龙虾很容易死亡,每过几个小时,他们就要挑一下。这些虾会怎么处理呢?摊贩说:“一般都卖到饭店和烧烤店。因为价格便宜,这样的死虾并不愁出路,一些烧烤店会把活虾和死虾放在一起烧煮,加上调料后,也吃不出什么区别。”另一位摊贩说:“这些虾尾用油炸过后,颜色特别好看,口感上还没有什么区别。有些还会将这些小龙虾做成麻辣口味,就更尝不出来了。”果真如海鲜摊贩介绍的这样吗?在康乐街一家烧烤饭店,记者看到这里有炒虾尾出售。店老板称这里的炒虾尾50元一盘,当问到是否用活龙虾加工,老板坦诚的说,这些都是死龙虾加工的。“活虾成本太高,其他家也都一样是用死虾,口味都一样。”这位老板称。
    省人民医院营养师李雁津说,像螃蟹、小龙虾这类水产很特殊,蛋白质含量高,死后细菌和微生物繁殖速度很快,很容易变质。再加上烹饪中杀菌不够彻底,食用后特别容易出现急性肠胃炎、腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。专家建议,死亡时间超过半天的龙虾就会变黑,虾体松散,肌肉变软,市民还是不吃为好。李杰华

本文由养鱼大亨_专业水产饲养技术,灾病防治_富农虾蟹鱼网发布于行业新闻,转载请注明出处:当心,不少烧烤店用死龙虾作原料

TAG标签: 行业新闻
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。